1、在面点领班的领导下，严格按照出品要求预制各种面点制品，保证出品质量。
2、熟悉各种面点制作过程、制作特点和技术要求。
3、按每日预计销量到仓库领取所需原料、调料。
4、做好开餐前的一起准备工作及各类点心的预制。
5、开餐后保证点心的出品质量、出品的速度。
6、遇到货源变化，时令交替时，协助面点领班更换面点花色品种。
7、爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时向领班汇报。
8、协助面点领班搞好成本核算工作，搞好综合利用、严格控制面点房原料成本率。
9、协助面点领班做好月中、年中所有设备用品的盘点工作。
10、严格执行卫生工作制度、做好面点房各项清洁工作。

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