1.贯彻执行餐饮部总监下达的工作要求，组织下属和协调，在指定时间内完成任务同时达到酒店的标准。
2.管理督促员工遵守酒店的规章制度、餐厅制度和服务程序，确证餐厅营运顺畅。
3.重视属下的培训工作，掌握员工的思想动态，关怀、爱护员工，检查员工的日常考勤情况，仪容仪表，根据员工的工作表现作评估，给予晋升与降级。
4.与厨师保持良好的联络沟通，及时告知客人对食物的意见，共同商谈菜系的改良，按要求及时更换菜牌。
5.定时检查餐厅设备情况，做好设备保养监护工作，并负责餐厅的防火安全工作。

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